老黄除了肉燕拿手之外，却还有一道招牌菜白斩鸡，这道菜要好吃，首先是火候：一定要煮到鸡肉刚刚熟，鸡骨头里面还沾着鲜血的程度，然后用冰水冲洗。
然而最重要的，还是对食材的挑选，每天老黄去菜市场上挑鸡，顶多也就能挑个三四只出来，有的时候连续两天挑选不到也是常事。
接下来在杀鸡的时候，居然老黄还不放血，直接拧脖子，拔毛之后还要用刀背在鸡身上敲击几百下。
做出来的这白斩鸡味道真的就是绝了，有的时候，甚至要靠坐着喝酒的食客们顺便点单几份肉燕，才能将肉燕卖掉。
但是，这白斩鸡的产量太低了，老黄又有着手艺人的倔强，坚决不肯降低菜品的质量，以至于很多客人哪怕是慕名而来，因为食材不齐的缘故也只能败兴而归。
就直接导致了老黄肉燕的生意很尴尬：赚不到太多的钱，偏偏也垮不掉。
结果这时候，这名客人------老黄叫做五哥的就给老黄点拨了一下，说是他命中没有财，所以虽然起早贪黑也发不了家。
如果想要改变现状的话，那么做买卖的方式就得换一换，将门面给关了直接晚上出摊，
出摊的地方也有讲究，只能在这个丁字路口附近！这样的话，大财没有，小财还是能连绵不断的。但是呢，老黄你命中没有库，所以小钱赚太多，累计成大钱的时候，一定会折寿十年。
直到现在，小黄都还记得这位五哥说出：一定会折寿十年......那斩钉截铁的口吻！
当时老黄膝下一个儿子三个女儿要养，上面还有两个老人等着他赚钱买药，哪里顾得了那么多？
犹豫了两三天后，骂了一句脏话，直接就弄了个餐车晚上出摊了。
接下来就不必说了，“老黄肉燕”切换了目标客户群以后，顿时生意兴隆，老黄家里的境况也是得到了改观。
这期间此时的小黄也是出去尝试开了几个分店，结果一离开这个丁字路口，没有一家能活过一个月的：
有的是生意不好，有的则是各种客观原因，比如被人强收保护费，被旁边的店家排挤等等。
正因为这样的事，所以老黄肉燕为了避免有意外发生，干脆找了个机会贷款在这路口拿下了一间铺面。
这样一来的话，就直接杜绝了晚上可能出现城管之类，不让摆摊，或者说是房东要驱赶之类的。