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叶宸带的茶具是两个大瓷碗，到了青山镇府，李志却给叶宸准备好了黑陶瓷碗、茶筅、茶壶和木炭炉子。
“叶师傅，听说你还原了历史名茶龙团胜雪，我们特意来观摩，不介意吧。”王建明，福荣茶业的厂长，叶宸之前在他卖过青茶。除了王建明，还有另外十几人，有制茶师傅，茶业老板和不认识的人。
“不介意。”叶宸拿出研茶的工具，现场研制茶粉：“宋时斗茶，一看茶色，二看茶花。茶以纯白至上，青白、灰白、黄白次之。茶色是茶团和研磨成粉的茶叶颜色……”
叶宸拿出来的茶团，表面双百，内里碧绿。研磨出的茶粉却是青白颜色，很细微的茶粉，非常之神奇。
研磨时，已经能嗅到茶叶的自然清香。
叶宸切下来四五克茶块，研磨了足足三分钟时间。
现代稍微高档点的茶艺馆都有点茶。
茶筅打抹茶，入门级操作，体验宋时茶风……
第一步洗净茶具，茶碗、茶筅，用热水清洗两次。
茶艺馆，赵吉阳昨晚给叶宸看的资料，用的茶多是袋装茶粉。工艺没那么多讲究……
叶宸自己也不是多讲究的人，研磨好的茶粉倒入黑瓷茶碗，黑瓷更能凸显茶色。倒入热水，先打湿茶粉，用茶筅搅拌，使茶粉和水融合，再注入沸水，用茶筅不断点打茶汤……
碧青色茶汤，青白色茶花（泡沫）。
茶末研磨的及其细腻，点汤、击拂，只用了很少茶叶，茶盏中却出现一层粘糕状白色，像是冷了的面汤，俗称冷粥面。这是极小的茶沫，紧紧粘稠在一起，贴着茶盏内壁边缘，久聚不散。