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叶宸喝了杯牛奶，回去房间再无睡意。
每天的打坐呼吸吐纳，让人精神倍好……
依旧盘膝打坐一个小时，隔壁房间，两个女孩均匀的呼吸声，看来有睡着了。
自己也休息一会，这才起床，到厨房里看了一眼，然后淘米下锅。再打开冰箱，看了下食材……
昨天油酥过的白条鱼、鲫鱼、鲤鱼，在看看家里的配菜，有葱、大蒜、生姜，还有酸菜，花椒等等作料。
烧一壶水，生姜切片，大葱切段，剥蒜，再到罐子里拿了酸萝卜出来。
烧油，八分熟，关火，放下生姜片轻炒，再下酸萝卜、葱段、蒜，加入开水、生抽、花椒粒，黄酒，挑选三条炸好的五指宽的鲤鱼，六条稍大的白条鱼，小火转大火烧至沸腾，再转小火慢炖，大概十分钟左右，鱼汤成奶白色，放入胡椒粉、盐，关火焖几分钟。
炖鱼汤的时间，叶宸准备着红烧鲤鱼的作料。
鲤鱼的腥味很难处理，昨天油炸前腌制了十几分钟，加入十三香和黄酒，油炸后，还在倒了些食用的白酒。今天闻着，很淡的鱼腥味，还有一股酒香。
蒙山这边做鱼最离不开酸菜，红烧也好，水煮也好，甚至鱼汤都要加入点酸菜来提味。
饱满的酸辣椒，入味的生姜，陈年酸萝卜等等。酸辣椒切段，生姜和酸萝卜等剁碎，配上花椒颗粒，家常豆瓣酱，胡椒粉等搅拌均匀。
锅里的鱼汤可以出来了，盛在大瓷碗里。洗干净锅子倒油，看着油冒烟，倒入作料炒香。
噗嗤，呛鼻的香味扑面而来，随着抽油烟机流出了厨房。
这股香味，隔着很远都能闻到。
炒香的酱料加适量的开水，小火转中火，加入葱，挑选两条大的鲤鱼放到锅里，再加入适量的十三香。为了更好的去腥，开着锅烧鲤鱼。慢烧五六分钟的样子，主要看汤汁的多少，中途不断将汤汁均匀浇在鱼身……
待汤汁剩下不多的时候，加入少许盐，开大火收汁。起锅前，撒上小葱的葱花，再撒上蒜末。如果有香菜，起锅后撒一些香菜味道更好。
起锅前加入蒜末是叶宸的口味，这样可以更好的保留蒜的浓香。这样做出来的鱼，鲜香，味辣。
做好菜，旁边的饭早就好了。