原本她和安雅准备在藤椒鱼片里面加一点土豆粉吃的，但是眼见这么多鱼肉，沈清只能把土豆粉暂时搁置下次再用。
她用小炒锅热了油后转了小火，待油温稍降，倒入干辣椒、红花椒、八角、山奈、桂皮和香叶，炸出了香味后，滤除了固形物，只留了底油。之前准备的姜蒜碎葱白和一部分青辣椒圈和鲜花椒炒香。
此时的厨房就大鱼一个人眼巴巴地看着沈清料理着鲶鱼，安雅早就跑到前厅和小邵聊天去了。
沈清开口说道：“大鱼，帮我把砂锅里面的鱼肉鱼骨都滤出来，只留鱼汤。”
“好嘞。”大鱼立即起身动了起来，只要能够帮助沈清快速出锅，大鱼干什么都行。
大鱼揭开砂锅，热气扑鼻，仅仅是简单处理了一下的鱼汤就已经香的不行了，他咽了咽口水，克制住想要喝一勺的念头，执行着沈清的命令。
沈清在大鱼滤好鱼汤后，倒入了炒香的配料，然后等烧开后，调入少许生抽，适量盐，接着熬着。
此时她端过之前腌制的鱼脊背，将鸡蛋、面粉、清水、适量盐一起混合，搅拌成了均匀面糊，然后将拌好的面糊倒入鱼块中，再一次搅拌均匀备用。
大鱼看着沈清复杂的工序有些头晕眼花：“阿清姐，这个又是干什么啊？”
“先给你炸些零食顶一顶，不然我怕你口水就要滴到锅里了。”沈清一边热着油，一边调笑着大鱼。
油温上来了之后，沈清转了小火，放入了鱼块，然后不停的翻动着。
鱼肉与香辛料在油温的作用下渐渐散发出一种浓郁的香味，惹得大鱼围着锅边直转。
大概炸了十多分钟，沈清用大漏勺舀起鱼块放在一边晾凉。
大鱼心急忙慌的问着：“这个已经好了吗？”
“凉一凉就可以吃了。”
沈清的话音刚落，大鱼伸手就捻起一块鱼块丢进嘴里。
“烫！”大鱼惨叫了一声。